domingo, 23 de fevereiro de 2014
TALLERES GRATUITOS..... EXPOCAMPO YUCATAN 2014
El taller TANTAKÍN - TZUCACAB
24 Y 25 DE FEBRERO
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27 de FEBRERO hasta el 1° de MARZO
en el RANCHO SAN PEDRO de SUCILÁ
marca el inicio de las actividades de la
EXPOCAMPO YUCATAN
2014
en el CENTRO de CONVENCIONES SIGLOXXI
informaciones com JAZMIN DÍAS 9992 33 34 73
mail infofundacionproduceyucatan@gmail.com
sexta-feira, 21 de fevereiro de 2014
de la práctica del BOKASHI revoluciona las fincas
Abono orgánico fermentado tipo Bokashi
por JAIRO RESTREPO RIVERA
La palabra bokashi es del idioma
japonés y para el caso de la elaboración de los abonos orgánicos fermentados, significa cocer al vapor los
materiales del abono, aprovechando el calor que se genera con la fermentación
aeróbica de los mismos.
Principales aportes de los
ingredientes utilizados para elaborar los abonos orgánicos fermentados tipo
bocashi y algunas recomendaciones El carbón vegetal mejora las características
físicas del suelo, como su estructura, lo que facilita una mejor distribución
de las raíces, la aireación y la absorción de humedad y calor (energía). Su
alto grado de porosidad de la tierra, al mismo tiempo que funciona con el efecto
tipo “esponja sólida”, el cual consiste en
la capacidad de retener nutrientes útiles a las plantas, disminuyendo la pérdida
y el lavado de éstos en la tierra. Por otro lado, las partículas de carbón
permiten una buena oxigenación del abono, de manera que no existan las limitaciones
en el proceso aeróbico de la fermentación, otra propiedad que posee este
elemento es la de funcionar como un regulador térmico del sistema radicular de
las plantas, haciéndolas más resistentes contra las bajas temperaturas
nocturnas que se registran en algunas regiones. Finalmente, la descomposición
total de este material en la tierra dará como producto final, humus.
Obs:
La uniformidad del tamaño de las
partículas influenciraá sobre la buena calidad del abono que se utilizará en el
campo. Con base en la práctica, se recomien da que las partículas o pedazos de
carbón no sean muy grandes; las medidas son muy variadas y esto no se debe
transformar en una limitante para dejar de elaborar el abono, las medidas desde
medio o un centímetro a un centímetro y medio de largo por un centímetro y
medio de diámetro constituyen el tamaño ideal aproximado. Cuando se desea
trabajar con hortalizas en invernadero sobre el sistema de almácigos en
bandejas, las partículas del carbón a utilizarse en la elaboración del abono
fermentado deben ser menores (semi-pulverizadas o cisco de carbón), pues ello
facilita llenar las bandejas y permite sacar las plántulas sin estropear sus raíces, para luego trasplantarlas definitivamente
al campo.
‘de los estiércoles’
Es la principal fuente de nitrógeno
en la elaboración de los abonos orgánicos fermentados. Su aporte básico consiste
en mejorar las características vitales y la fertilidad de la tierra con
algunos nutrientes, principalmente con fósforo, potasio, calcio, magnesio, hierro, manganeso,
zinc, cobre y boro, entre otros elementos. Dependiendo de su origen, puede
aportar inóculo microbiológico y otros materiales orgánicos en mayor o menorcantidad,
los cuales mejorarán las condiciones biológicas, químicas y físicas del terreno
donde se aplicarán los abonos.
La experiencia desarrollada por
muchos agricultores en toda Latinoamérica viene demostrando que la mejor gallinaza para la
elaboración de los abonos orgánicos es la que se origina de la cría de gallinas
ponedoras bajo techo y con piso cubierto con materiales secos mezclados con
panes de piedra. Ellos evitan el uso de la pollinaza que se origina a partir de
la cría de pollos de engorde, porque presenta una mayor cantidad de agua, es
putrefacta y muchas veces en la misma están presentes los residuos de coccidiostáticos
y antibióticos, los cuales interfieren en muchos casos, en el proceso de la fermentación
de los abonos.
Algunos agricultores han venido
experimentando con éxito la utilización de otros estiércoles de: conejos,
caballos, ovejas, cabras, cerdos, vacas, codornices y patos, para no utilizar
la gallinaza. En algunos casos muy puntuales, la gallinaza o el estiércol puede
ser sustituido en parte o totalmente por harinas de sangre, plumas, hueso y pescado,
esta situación dependerá de las condiciones de la oferta de los materiales en
cada lugar y de las condiciones económicas de cada productor.
‘de la cascarilla de arroz’
Este ingrediente mejora las
características físicas de la tierra y
de los abonos orgánicos,facilitando la aireación, la
absorción de humedad y el filtrado de nutrientes. También beneficia el
incremento de la actividad macro y microbiológica de la tierra, al mismo tiempo
que estimula el desarrollo uniforme y abundante del sistema radical de las
plantas así como de su actividad simbiótica con la microbiología de la
rizosfera. Es, además, una fuente rica en silicio, lo que favorece a los
vegetales, pues los hace más resistentes a los ataques de insectos y enfermedades. A largo plazo, se convierte en
una fuente de humus. En la forma de cascarilla semi calcinada o carbonizada, aporta
principalmente silicio, fósforo, potasio y otros minerales trazos en menor
cantidad y ayuda a corregir la acidez de los suelos.
Obs:
La cascarilla de arroz puede ocupar,
en muchos casos, hasta un tercio del volumen total de los ingredientes de los
abonos orgánicos. Es recomendable para controlar los excesos de humedad cuando
se están preparando los abonos fermentados. Puede ser sustituida por cascarilla
o pulpa de café seca, bagazo de caña o pajas bien secas y trituradas o restos
de cosechas o rastrojos. En algunos casos, y en menor pro porción, los pedazos
de madera o el aserrín también pueden sustituirla, dependiendo del tipo de
madera que los originen, dado que algunas tienen la capacidad de paralizar la actividad
microbiológica de la fermentación de los abonos por las substancias tóxicas que
poseen, principalmente taninos y substancias aromáticas.
‘de la pulidura o salvado de arroz o afrecho’
Es uno de los ingredientes que
favorecen, en alto grado, la fermentación de los abonos, la cual se incrementa por la presencia
de vitaminas complejas en la pulidura o en el afrecho de arroz, también llamado
de salvado en muchos países. Aporta activación hormonal,
nitrógeno y es muy rica en otros nutrientes muy complejos cuando sus carbohidratos
se fermentan. Los minerales, tales como fósforo, potasio, calcio y magnesio
también están presentes.
‘de la melaza de caña, chancaca o piloncillo’
Es la principal fuente energética
para la fermentación de los abonos orgánicos. Favorece la multiplicación de la actividad
microbiológica; es rica en potasio, calcio, fósforo y magnesio; y contiene
micronutrientes, principalmente boro, zinc, manganeso y hierro.
Para lograr una aplicación homogénea de la
melaza durante la elaboración de los abonos orgánicos fermentados, se
recomienda diluirla en una parte del volumen del agua que se utilizará al
inicio de la preparación de los abonos, en muchos casos se viene sustituyendo
por panela, piloncillo chancaca, jugo de caña o azúcar morena.
‘de la levadura o tierra de foresta virgen,
manto forestal y bokashi’
Estos tres ingredientes constituyen
la principal fuente de inoculación microbiológica para la elaboración de los
abonos orgánicos fermentados. Es el arranque o la semilla de la fermentación. Los agricultores centroamericanos,
para desarrollar su primera experiencia en la elaboración de los abonos
fermentados, utilizaron con éxito la levadura para pan en barra o en polvo, la
tierra de floresta o los dos ingredientes al
mismo tiempo. Después, y ya con la experiencia, seleccionaron una buena
cantidad de su mejor abono curtido, tipo bokashi (semilla fermentada), para
utilizar-se lo constantemente como su principal fuente de inoculación,
acompañado de una determinada cantidad
de levadura. Eliminaron así el uso de la tierra virgen de los bosques, evitando
el deterioro del suelo y del manto de los bosques.
Obs: Después de haber logrado elaborar el primer abono fermentado y
ensayarlo con éxito en los cultivos, es recomendable separar un poco de este
abono para aplicarlo como fuente de inoculación en la elaboración de un nuevo abono; puede ir acompañado
con la levadura para acelerar el proceso de la fermentación durante los dos
primeros. Dadas las dificultades para conservar la levedura en barra, por la
carencia de un sistema de refrigeración debido a la falta de energía eléctrica
en muchas zonas rurales, se recomienda usar levadura granulada ya que su
conservación es más fácil.
'de la tierra común'
En muchos casos, ocupa hasta una tercera parte del volumen total del
abono que se desea elaborar. Entre otros aportes, tiene la función de darle una mayor
homogeneidad física al abono y distribuir su humedad; con su volumen, aumenta el
medio propicio para el desarrollo de la actividad microbiológica de los abonos
y, consecuentemente, lograr una buena fermentación.
Por otro lado, funciona
como una esponja, al tener la capacidad de retener, filtrar y liberar gradualmente
los nutrientes a las plantas de acuerdo con las necesidades de éstas.
Dependiendo de su origen, puede aportar variados tipos de arcillas, microorganismos
inoculadores y otros elementos minerales indispensables al desarrollo normal de
los vegetales.
OBS: En algunos casos, es conveniente cernir la tierra con la finalidad de
liberarla de piedras, grandes terrones y maderas. Esta tierra puede ser
obtenida de las orillas del terreno de las vías internas de la propia finca, o
de las orillas de carretera. Las mejores tierras para la elaboración de estos
abonos son las argilosas, porque las mismas facilitan las trocas e la formación
de complexos silicatos y arcillo húmicos junto con la materia orgánica.
‘el carbonato de calcio o la cal agrícola’
Su
función principal es regular la acidez que se presenta durante todo el proceso
de la fermentación, cuando se está elaborando el abono orgánico; dependiendo de
su origen, natural o fabricado, puede contribuir con otros generales útiles a
las plantas. En el medio rural de América Latina, comúnmente se le conoce con
el nombre de cal agrícola o cal dolomítica.
Obs: En muchos casos, los campesinos
vienen sustituyendo este
ingrediente por la ceniza de sus
fogones, presentando excelentes resultados por el aporte de otros elementos
minerales para los cultivos. La utilización de panes de piedra o el reciclaje
del polvo de piedras que sobra en las empresas de la construcción que quiebran
o trituran las mismas, son un excelente material
para remplazar la utilización de la cal agrícola, el empleo de 25 a 50 kilos de
polvo o harina de piedras es una buena medida para ser utilizada por cada
tonelada de abono bokashi que se quiera
preparar.
‘el agua’
Tiene
la finalidad de homogeneizar la humedad de todos los ingredientes que componen
el abono. Propicia las condiciones ideales para el buen desarrollo de la actividad y
reproducción microbiológica, durante todo el proceso de la fermentación cuando
se están elaborando los abonos orgánicos.
Obs: Tanto la falta de humedad como
su exceso son perjudiciales para la obtención final de un buen abono orgánico
fermentado. La humedad ideal del abono se va logrando gradualmente, en la
medida que se incrementa poco a poco el agua a la mezcla de los ingredientes.
La forma más práctica de ir probando la
humedad ideal es por medio de la prueba del puñado o puño, la cual consiste en
tomar con la mano una cantidad de la mezcla y apretarla, de la cual no deberán
salir gotas de agua entre los dedos y se deberá formar un terrón quebradizo en
la mano. Al constatar un exceso de humedad, lo más recomendable es controlarla
aumentándole más cascarilla de arroz o de café a la mezcla o en algunos casos
se le puede agregar más tierra seca al abono.
Para preparar los abonos fermentados
tipo bokashi, el agua se utiliza solamente una vez; no es necesario hacerlo en
las demás etapas del proceso de la fermentación. Finalmente, mientras que agarramos
la práctica de la humedad ideal, inicialmente, es mejor que el abono tienda a seco y no a muy húmedo (RESTREPO, 2009)
LIBRO: MANUAL PRÁCTICO DE AGRICULTURA ORGÁNICA Y PANES DE PIEDRA (RESTREPO,2009, p.22-26)
quinta-feira, 20 de fevereiro de 2014
YUCATAN
LOS CAMINOS DE LA AGRICULTURA ORGÁNICA
INICIAN LOS TALLERES
20 21 Y 22 febrero
con el ING AGR JAIRO RESTREPO RIVERA
la magia y la alquimia
y su potencia
'La agricultura
que no respeta a los campesinos mucho menos respetará a los consumidores.
Esta es la
situación actual con la agricultura industrial'
(RESTREPO,2002)
quarta-feira, 12 de fevereiro de 2014
20 FEBRERO hasta 1° de MARZO
YUCATAN
con JAIRO RESTREPO RIVERA
Los lugares seran:
RANCHO SAN PEDRO
20,21 Y 22 de FEBRERO
TANTAKIN EN TZUCACAB
24 Y 25 de FEBRERO
SIGLO XXI en MERIDA
27,28 de FEBREROY 1° DE MARZO
En las sedes se proporcionara la comida
El transporte, hospedaje, desayuno y cena corre por cuenta de los participantes
Tec. Alfredo Rios Urcelay
Presidente de CEPROCH
Merdia, YUCATAN, MX
TEL (999) 43.52.08
94.32.747
Cel. 9992 2428 744
terça-feira, 11 de fevereiro de 2014
AgriCultura Orgânica e Criação de Galinhas
Compilação do livro:
LOS DOCE LIBROS DE LA
AGRICULTURA
(JJ.COLUMELA, SIGLO I)
Tradución para el español (1824) por
JUAN MARIA ALVAREZ DE SOSTOMAYOR Y RUBIO,
Imprenta
DON MIGUEL DE BURGOS, MADRID, ES)
É
uma poesia! A leitura de um livro escrito a cerca de 2000 anos sobre Agricultura, observando-se a forma de como estão postulados os conhecimentos. Percebe-se
como a tradição oral e costumes populares perpetua o conhecimento. A Agricultura
Orgânica respeita estas tradições e incorpora conhecimentos e técnicas atuais mas
que estão ancoradas na
relação ética de respeito, aos indivíduos da natureza, sejam plantas ou animais
de criação.
Seguem transcrições de trechos
sobre a criação de galinhas. Estas
adoráveis aves que acompanham os camponeses e os sítios rurais a tantas
gerações. Desfrutem dos trechos extraídos do
livro, encontra-se disponível no www.google.books.com
Cap.II De las especies que hay de gallinas: de la compra, cuidado y manutención
de las de corral.
Voy a dar pues en primer lugar preceptos sobre
las que se mantienen dentro del recinto de la casería. Y de algunos animales a
la verdad quizá se dude si los han de tener las gentes del campo; pero la cría
de gallinas la tienen ordinariamente la mayor parte de los labradores. Hay tres
especies de ellas: de corral, silvestres y africanas. Las de corral son las que
se ven ordinariamente en casi todas las casas de campo; las silvestres, que se
les parecen, son las que se cogen por el cazador; y de éstas hay muchas en una
isla del mar Ligústico, que los marineros alargando el nombre de esta ave han llamado
gallinera: las africanas que muchos
llaman gallinas de Numídia[1],
son parecidas a las meleagrides, a excepción
de que tienen la cresta y la barba roja, y estas la tienen azulada. (COLUMELLA,
p.5, libro VIII, cap I)
Cap. IV Del estabelecimiento de los gallineros
Los gallineros se deben colocar en la parte de
la casería que mire al oriente de invierno; han de estar contiguos al horno y
la cocina.(…) Pero de toda la oficina, esto es , del gallinero, se hacen tres
separaciones en una sola línea, cuyo frente entero, como se ha dicho, estará mirando
al oriente. En seguida se dará en este frente, una entrada sola y pequeña por
la separación de en medio, la cual será la de menor altura de todas tres y
tendrá siete pies en todas direcciones. En estas paredes de derecha y izquierda
se hará en cada una una entrada a cada separación y esta entrada estará junto a
la pared a cada separación y estará
junto a la pared que hace frente a la entrada principal.(…) Para que el humo
circule de una separación a otra. (…) La elevación por medio dos tablados que tendrán por encima de si
cuatro pies y por debajo siete, libres unos y otros, porque cada uno de ellos
ocupa uno: ambos tablados deben servir a las gallinas y cada uno iluminarse con
una ventanilla pequeña hacia el oriente que les dará por la mañana salida al
corral y no menos entrada por la tarde: pero se cuidara que siempre se cierren
de noche, para que estén las aves con más seguridad. (Libro VIII, cap. III, p.7-8)
…No conviene que el ave cuando duerme se apoye
sobre el tablado, para que no la perjudique su estiércol, que pegándosele a los
pies les ocasiona gota. Para evitar este prejuicio se habrán a escuadra unos
palos, no sea que si están rollizos y lisos no puedan recibir el ave al saltar
sobre ellos: después de haberlos labrado así, se introducen por sus
extremidades en las paredes opuestas de manera que estén un pie más alto que el
tablado y a dos de distancia entre si. (…) Pero el corral por donde se pasean
las gallinas no ha de estar tan libre de estiércol como de humedad, pues es la
mayor importancia que no haya agua en él, sino en un sitio solo para que se les
beban, y está muy limpia, pues cuando está llena de basura les ocasiona pepita . .(p.8-9)
Cap V De los huevos, su
custodia y modo de echarlos a las lluecas.
Estas especies de aves acostumbran poner por lo
común pasado el solsticio de invierno; y las que son más fecundas comienza a hacerlo
en los países más templados alrededor de las calendas de enero, pero en los fríos
después de los idos del mismo mes. Mas conviene excitar su fecundidad con
comida a propósito para que pongan más temprano: es muy bueno dales cebada a
medio cocer cuanta quieran, porque hace que los huevos sean mayores y que los
pongan más a menudo; (…)
Cuando se echan los huevos a una lluecas e ha
de tener siempre cuidado de hacerlo en la creciente de la luna, desde el decimo
día hasta lo decimoquinto; porque el echarlos en estos días es ordinariamente
lo mejor, y porque se debe manejar esto de manera, que cuando salen los pollos
este la luna otra vez en la creciente.
Cap.XII De
las gallinas de Numidia y de las rústicas
El modo de criar las gallinas de Numídia es
poco más o menos como el de los pavos reales; pero las silvestres, que se
llaman rústicas no ponen en la esclavitud, y por eso nada prescribimos con
respecto a ellas, sino que se les de comer hasta que no quieran más, a fin de
que sean más a propósito para cubrir las mesas en los convites. ( p.28)
sábado, 8 de fevereiro de 2014
"Rocas y suelo en manos campesinas"
por JAIRO RESTREPO RIVERA
El documental de esta semana, sacado del canal de YouTube de Agricultura Regenerativa Ibérica, se titula "Rocas y suelo en manos campesinas", y trata sobre la importante relación que existe entre el suelo y las rocas. La harina de rocas junto con la microbiología proporcionan la diversidad mineral necesaria para que las plantas crezcan en plenitud. Lo explica el maestro Jairo Restrepo.
fuente: RegenAG Iberica
1 MES de GIRAS por MÉXICO 2014
ING AGR. JAIRO RESTREPO RIVERA
3 a 8 de FEBRERO
TOSEPAN - PUEBLA
20, 21, 22 de FEBRERO
Divulgar amplia y correctamente el saber y conocimiento
popular de la calidad de los biofertilizantes es nuestra misión.
No hay como negar la existencia natural de
las biofermentaciones como parte de la evolución de la vida, inclusive antes y después de nuestra
existencia, es negarse así mismo, es perderse en la velocidad temporal de la
revolución tecnológica y negar la evolución absoluta de la geología.
Esta ciega y mal intencionada actitud que
hace parte de las estrategias de defensa de los intereses de las
transnacionales es querer tapar el sol con la mano o negar la importancia de la rueda en el
transporte o es como negar la importancia
de la leche en la fabricación de los quesos.
¡Claro¡
Cuando se populariza un conocimiento, como
éste, se construye autonomía, esto es, una especie de biopoder local. Es muy
lógico y hasta entendemos - lo que no quiere decir que concordemos -, que dentro
de una
economía que todo lo quiere privatizar y globalizar, que cuando un
campesino aprende a hacer yogurt, quesos, cerveza, guarapo, masato, chucrute y
chicha, entre otros y pasa a dominar
los conocimientos prácticos de las fermentaciones para procesar sus
alimentos, los intereses del neofascismo agroindustrial se ven afectados.
Si existiera algún peligro asociado a la
fermentación del estiércol en la preparación de un biofertilizante, este no
provendría, necesariamente, de su utilización o de su fermentación, sino más
bien del origen del estiércol, de la forma como se hubieran manipulado los
materiales y de cómo se hubiera realizado el control de calidad, tanto del
proceso como del producto final.
A propósito, si lo que cuestionan estos organismos en relación a la preparación de los biofertilizantes es la calidad de los mismos, entonces manos a la obra. Le corresponde a los Estados , desde el área de la salud y la agricultura a escala local y internacional, estabelecer los parámetros populares y de domínio público para que los campesinos de todo el mundo aprendan a preparar una buena fermentación de sus desperdicios orgánicos. de forma segura y eficiente, y así se independizando de la compra de los fertilizantes que les ha creado dependencia y pobreza económica.
Fuente: el texto “EL BIOPODER DE LA MIERDA DE VACA Y LA CONSTRUCCIÓN DE UN MUNDO DEMOCRÁTICO EN LAS MANOS DE LOS CAMPESINOS” (RESTREPO& PINHEIRO, 2009)
3 a 8 de FEBRERO
TOSEPAN - PUEBLA
AGRICULTURA REGENERATIVA
14,15 y 16 de FEBRERO de 2014
VICTORIA DURANGO
MEXICO
con JAIRO RESTREPO RIVERA
20, 21, 22 de FEBRERO
RANCHO SAN PEDRO - YUCATAN
27 AO 2 DE MARZO
CENTRO DE CONVENCIONES SIGLO XXI
MÉRIDA - YUCATAN
“La grandeza de un hombre se define por su
imaginación. Sin una educación de
primera calidad, la imaginación es pobre e incapaz de dar al hombre instrumentos
para transformar el mundo.”Forestan Fernández
Y
retornando a MÉXICO del
1° al 4 de JUNIO
PUERTO ESCONDIDO - OAXACA
AGRICULTURA ORGÁNICA Y CROMATOGRAFIA DE PFEIFFER
INFORMACIONES INFOGAIASANA@GMAIL.COM
SITE GAIASANA.ORG
TEL 954.107 99 66
quinta-feira, 6 de fevereiro de 2014
JARDINS DO CONCEITO ORGANICO
2 MESES DEPOIS ...31 de NOVEMBRO de 2013 ;;; fechando NOVEMBRO ORGÂNICO com JAIRO RESTREPO RIVERA.... finalizando curso de Agricultura Orgânica e 31 de janeiro de 2014 : colheita dos frutos.
CONCEITO ORGÂNICO um espaço na Praia dos Amores Balneário Camboriú- SC
Jardins comestíveis uma oportunidade urbana para alimentos saudáveis. Em um ecossistema natural a fertilidade do solo se mantem a partir da ciclagem de nutrientes pelo aporte de matéria orgânica fornecida pelo próprio sistema. Entretanto em um espaço urbano degradado deve-se colaborar para que este aporte aconteça. Agregando resíduos compostados, biofertilizantes e cobertura vegetal morta é das muitas maneiras de incrementarmos nosso jardim devolvendo a fertilidade perdida.
Grade de ferro fixa ao muro para sustentar plantas: tomates cereja, chuchu, maracujá...
Opção de caixas de frutas recicladas para plantio de folhosas e ervas
Nas hortas familiares interrompemos os ciclos naturais e esperamos que nossos solos produzam muitas espécies diferentes. Devolver ao solo a matéria orgânica é fundamental para que nossos amigos, os microrganismos trabalhem, cresçam, multipliquem e se alimentem entrando desta forma, na cadeia trófica. Os microrganismos disponibilizam os nutrientes as plantas a medida que necessitam e solicitam. Um misterioso e sedutor diálogo entre estes pequenos seres e o mundo vegetal.
Conheçam o espaço! todas as 4°f
FEIRA DE PRODUTOS ORGÂNICOS
ARGENTINA
ARGENTINA
Taller- curso
con JAIRO RESTREPO RIVERRA
17-18-19-20 de ABRIL de 2014
NOROESTE DE CÓRDOBA
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